ちょっと見にくいですが
この本は生化学の入門書です。

γリノレン酸の部分と
エイコサペンタエン酸の所在に「卵油」が出てきます。

こんな本を読んでいて..なんだこりゃ..卵油って...ちょっと調べてみようか...と思う人は日本に何人いてくれるでしょう。

γリノレン酸は「ガンマリノレン酸」と読みます

エイコサペンタエン酸は「EPA」とも呼ばれています